アカシアのロールキャベツ

先週、「とくダネ！」で新宿の老舗洋食屋「アカシア」のロールキャベツの作り方を紹介していたので、早速作ってみました。
ホワイトシチュー仕立てのロールキャベツです。

家族にも好評でしたが、実は残った物を翌日の昼食に食べたものが一番おいしかったです。

＜材料＞
　キャベツ　１個
　たまねぎ　小１個
　合挽肉　３００ｇ
　ベーコン　少々
　かんぴょう　１パック
　コンソメ
　牛乳
　バター
　小麦粉

<1>　キャベツは芯をくりぬき、そのままゆでる。　
<2>　自然に葉が分かれるので、冷水に入れて荒熱をとる
<3>　合挽肉とみじん切りのたまねぎ、塩コショウを混ぜてよくこねる
<4>　肉をキャベツにくるみ、かんぴょうで結ぶ
　（アカシアでは３枚ずつくるんでましたが、４人分作れないので、２枚ずつでくるみました。）
<5>　コンソメスープで1時間煮込み、1時間冷ます（これにより味がしみこむ）
<6>　ホワイトソースを作る
<7>　ロールキャベツを取り出し、ホワイトソースとコンソメを合わせ、ロールキャベツにかけたらできあがり